簡介

山藥蒸糕是一道美味的中式糕點，以山藥為主要原料，經(jīng)過精細加工而成，山藥的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素，對人體健康大有裨益，本文將介紹最新正宗的山藥蒸糕做法，讓您輕松在家制作美味佳肴。

所需材料

1、山藥：500克

2、糯米粉：300克

3、粘米粉：100克

4、白糖：適量（根據(jù)個人口味添加）

5、清水：適量

6、紅棗：若干（可選）

7、發(fā)酵粉：適量

所需工具

1、蒸鍋或蒸籠

2、攪拌器或攪拌碗

3、刀

4、篩網(wǎng)

5、模具或蒸糕盤

步驟

1、準備山藥：將山藥洗凈，去皮，切成小段，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后，搗成泥狀。

2、攪拌粉類：將糯米粉、粘米粉、發(fā)酵粉混合在一起，攪拌均勻。

3、調(diào)制面糊：將山藥泥與粉類混合，加入適量清水和白糖，攪拌均勻成面糊，注意面糊的粘稠度，不宜過稠或過稀。

4、發(fā)酵：將面糊放置在溫暖處發(fā)酵，約需2-3小時，直至面糊膨脹，出現(xiàn)許多小氣泡。

5、準備模具：將模具或蒸糕盤清洗干凈，底部鋪上濕布，以防止糕點粘連。

6、倒入面糊：將發(fā)酵好的面糊倒入模具中，輕輕震蕩幾下，以排出面糊中的氣泡。

7、裝飾：可在面糊表面放置一些紅棗或其他果干，增添口感和美觀。

8、蒸煮：將山藥蒸糕放入蒸鍋或蒸籠中，用大火蒸煮，具體時間根據(jù)蒸鍋或蒸籠的性能而定，一般需要20-30分鐘。

9、出鍋：蒸熟后，取出山藥蒸糕，放置片刻，待其冷卻。

10、切片：將冷卻后的山藥蒸糕切成塊狀，即可食用。

提示和建議

1、選購山藥時，選擇新鮮、無蟲蛀的山藥，以保證糕點的口感和品質(zhì)。

2、攪拌面糊時，要注意粘稠度，過稠則口感不佳，過稀則難以成型。

3、發(fā)酵時間和溫度會影響糕點的松軟度，可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

4、蒸煮時，確保蒸鍋或蒸籠內(nèi)的水充足，避免干燒。

5、可根據(jù)個人口味，在面糊中加入其他食材，如核桃、芝麻等，增加營養(yǎng)和口感。

烹飪時間

總時間：約需4-5小時（包括準備時間、發(fā)酵時間、蒸煮時間和冷卻時間）

分量

本做法可制作約8-10個山藥蒸糕。

營養(yǎng)價值和健康益處

山藥蒸糕具有豐富的營養(yǎng)價值，山藥含有的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素對人體健康大有裨益，糯米粉和粘米粉的組合使糕點更具口感和營養(yǎng)價值，適量食用山藥蒸糕可滋補身體，增強體力。

本文介紹了最新正宗的山藥蒸糕做法，包括材料準備、步驟、提示和建議等方面，山藥蒸糕是一道美味的中式糕點，具有豐富的營養(yǎng)價值和健康益處，通過在家制作山藥蒸糕，不僅可以品嘗到美味佳肴，還能了解傳統(tǒng)中式糕點的制作方法，期待您嘗試制作山藥蒸糕，享受美食帶來的快樂，我們可以進一步探索不同口味和做法的山藥糕點，以滿足更多人的口味需求。